Lokum ist ein traditionsreiches Konfekt, das seinen Ursprung in der Schwarzmeer-Region der Türkei hat. Der Name „Lokum“ leitet sich vom türkischen Wort „Lokma“ ab, was „Häppchen“ oder „Bissen“ bedeutet. Doch diese kleinen Köstlichkeiten stehen für mehr als nur einen süßen Snack – sie sind „Ruhe für den Gaumen“.

Schon im antiken Persischen Reich, zwischen 226 und 652 v. Chr., wurde eine dem Lokum ähnliche Süßigkeit namens „Abhisa“ gerne genossen. Auch die Römer bereicherten die Geschichte des Konfekts, indem sie Honig und Melasse in ihren Desserts verwendeten.

In der osmanischen Zeit entwickelte Lokum allmählich seine heutige Form. Der osmanische Herrscher wünschte sich ein einzigartiges Dessert, um seine Frauen zu erfreuen, und so entstand Lokum in den Küchen der Konditoren. 1777 kam der erfahrene Konditor Bekir Efendi aus Kastamonu nach Istanbul und begeisterte die Menschen mit seinem türkischen Genuss. Lokum wurde schnell zum festen Bestandteil festlicher Anlässe. In den frühen Tagen, als Zuckerrohr und Stärke noch nicht verfügbar waren, wurden die ersten Varianten mit Melasse und Honig hergestellt – daher auch die Bezeichnung „türkischer Honig“.

Im 17. Jahrhundert verbreitete sich Lokum über Griechenland in die Balkanländer, den Nahen Osten, die Levante und bis nach Israel. In diesen Regionen entstanden zahlreiche lokale Varianten.

Im 18. Jahrhundert brachte ein englischer Reisender den türkischen Genuss nach Europa und machte ihn als „Turkish Delight“ bekannt.